Predložila: Šama Selimović, etnologinja
SASTOJCI
- 400 g boba
- 2 glavice srebrnog luka
- 1 veća rajčica
- 2 žličice mljevenog kumina
- prstohvat nasjeckanog peršina
- 100 g slanoga bijelog sira (grabancijaša ili fete)
- sol
- papar
PRIPREMA
Nasjeckajte i pirjajte luk te, kad se zastakli, dodajte bob (može i mladi – to je prilagodba na naše podneblje jer u Sudanu se koriste sitnijim suhim bobom koji nazivaju egipatskim). Zajedno pirjajte dok bob ne omekša i pritom dodajte sve začine osim peršina. Originalno jelo izgleda gotovo kašasto, ali s našim bobom to nije moguće zbog tvrde kožice. Kad je gotovo, istresite u zdjelu i umiješajte svježu rajčicu narezanu na kockice te pospite namrvljenim sirom i peršinom.
